Baïgura

ze blog of jbx

15 octobre 2009

la vérité est ailleurs...

...à vous de voir & de juger avec un esprit critique

Les citations des hommes connus ...ou pas :

"En politique, rien n'arrive par hasard. Chaque fois qu'un évènement survient, on peut être certain qu'il avait été prévu pour se dérouler ainsi."
Franklin D. Roosevelt Président des États Unis de 1932 à 1945

"Le monde se divise en trois catégories de gens: un très petit nombre qui fait se produire les évènements, un groupe un peu plus important qui veille à leur exécution et les regarde s'accomplir, et enfin une vaste majorité qui ne sait jamais ce qui s'est produit en réalité."
Nicholas Murray Butler Président de la Pilgrine Society, membre de la Carnegie, membre du CFR (Council on Foreign Relations)

"Nous arrivons vers l'émergence d'une transformation globale. Tout ce dont nous avons besoin, c'est de LA CRISE MAJEURE et le peuple acceptera le nouvel ordre mondial"
David Rockefeller, CFR

"Si le Peuple avait la moindre idée de ce que nous avons fait, il nous traînerait dans la rue et nous lyncherait."
George H.W. Bush, Président des Etats-Unis d'Amérique, 1992

" La presse libre n'existe pas. Vous, chers amis, le savez bien, moi je le sais aussi. Aucun de vous n'oserait donner son avis personnel ouvertement. Nous sommes les pantins qui sautent et qui dansent quand ils tirent sur les fils. Notre savoir faire, nos capacités et notre vie même leur appartiennent. Nous sommes les outils et les laquais des puissances financières derrière nous. Nous ne sommes rien d'autre que des intellectuels prostitués ".
John Swaiton, l'éditeur du New York Times, lors de son discours d'adieu

"Divers groupes œuvrent dans l'ombre depuis des siècles. s'ils s'enveloppent d'un tel secret, c'est que leurs motivations ne sont pas claires."
Albert Pike

"Dès que possible, nous devons arriver a élaborer un gouvernement mondial et une religion mondiale diriges par un leader mondial"
Robert Muller (ancien assistant au secrétaire général de l'ONU)

"Le monde est gouverné par de tout autres personnages que ne se l'imaginent ceux dont l'œil ne plonge pas dans les coulisses."
Disraëli (1804-1881), dans Coningsby, page 183

"Si soudainement il y avait une menace envers ce monde en provenance d'une espece d'une autre planète, nous oublierons tous ces petits conflits locaux qui ont lieu entre nos deux grands pays et nous comprendrions une fois pour toute que nous sommes en fait des êtres humains de cette terre."
Ronald Reagan s'adressant a Mikhail Gorbachev

"Il y a deux histoires: l'histoire officielle, menteuse, puis l'histoire secrète, où sont les véritables causes des évènements."
Honoré de Balzac

"Dans les assemblées du gouvernement, nous devons donc nous garder de toute influence injustifiée, qu'elle ait ou non été sollicitée, exercée par le complexe militaro-industriel. Le risque potentiel d'une désastreuse ascension d'un pouvoir illégitime existe et persistera. Nous ne devons jamais laisser le poids de cette combinaison mettre en danger nos libertés et nos processus démocratiques. Nous ne devrions jamais rien prendre pour argent comptant. Seule une communauté de citoyens prompts à la réaction et bien informés pourra imposer un véritable entrelacement de l'énorme machinerie industrielle et militaire de la défense avec nos méthodes et nos buts pacifiques, de telle sorte que sécurité et liberté puissent prospérer ensemble."
Dwight Eisenhower, lors de son départ du pouvoir en 1961

"Trois cents hommes, dont chacun connait tous les autres, gouvernent les destinées du continent européen et choisissent leurs successeurs dans leur entourage."
Walter Rathenau (1867-1922), dans le journal autrichien Wiener Freie Presse, 24 décembre 1912

"La direction du Bureau du Président a été utilisée pour fomenter un complot pour anéantir la liberté des Américains, et avant que je ne quitte le Bureau, je dois informer les citoyens de ces conditions.”
Président John Fitzgerald Kennedy (1917-1963), dans un discours fait à l’Université Columbia le 12 novembre 1963, dix jours avant son assassinat

-> son discours :

"Mesdames et Messieurs,
Le mot secret est en lui-même répugnant dans une société libre et ouverte, et en tant que peuple par nature et par l'histoire, nous nous opposons aux sociétés secrètes, aux serments secrets, et aux procédures secrètes. Parce que nous devons faire face tout autour du monde à une conspiration massive et impitoyable qui s'appuie d'abord sur des moyens déguisés permettant le déploiement de leur sphère d'influence basée sur l'infiltration...plutôt que l'invasion, utilisant la subversion...plutôt que les élections, et de l'intimidation...au lieu du libre-arbitre. C'est un système qui a nécessité énormément de ressources humaines et matérielles dans la construction d'une machine étroitement soudée et d'une efficacité remarquable. Elle combine des opérations militaires, diplomatiques, de renseignements...économiques...scientifiques ...et politiques. Leurs planifications sont occultées, et non publiées. Leurs erreurs sont passées sous silence ou non relayées par la presse. Leurs détracteurs sont réduits au silence et leur avis non sollicité. Aucune dépense n'est remise en question, aucun secret n'est révélé. C'est pourquoi un législateur athénien Solon décréta comme crime tout citoyen se désintéressant du débat. Je sollicite votre aide dans l'immense tâche qui est d'informer et d'alerter le peuple américain. Avec la certitude qu'avec votre aide l'homme deviendra ce pourquoi il est né : LIBRE ET INDÉPENDANT."

“Nous sommes à la veille d’une transformation globale. Tout ce dont nous avons besoin est la bonne crise majeure, et les nations vont accepter le Nouvel Ordre Mondial.”
David Rockefeller

“Tous les êtres humains trébuchent un jour sur la vérité. La plupart se relèvent rapidement, secouent leurs vêtements et retournent à leurs préoccupations, comme si de rien n’était.”
Winston Churchill (1874-1965), Premier Ministre de la Grande-Bretagne de 1940 à 1945 et de 1951 à 1955

“Si c’était une dictature, ce serait beaucoup plus facile, tant et aussi longtemps que j’en serais le dictateur.”
George W. Bush, 43e président américain, 12 décembre 2000

“Tout est privilège concédé par l’état: votre voiture, votre maison, votre profession, bref votre vie; et ce que l’Etat donne, il peut le reprendre si vous n’êtes pas un contribuable docile.”
Pierre-André Paré, ex-sous-ministre au Ministère du Revenu du Québec, devant une commission de l’assemblée Nationale du Québec, rapporté par Le Devoir, le 6 avril 1996
 

“La culture du secret, héritage de la guerre froide, est un véritable cancer pour nos démocraties.”
Steven Aftergood, évoquant les "black programs" américains en 1994 dans The bulletin of the Atomic Scientists

“Un gouvernement mondial peut intervenir militairement dans les affaires internes de toute nation lorsqu’il désapprouve ses activités.”
Kofi Annan, Secrétaire Général de l’ONU

“La France ne le sait pas, mais nous sommes en guerre contre les États-Unis. Une guerre permanente, économique, une guerre sans morts. […] Oui, ils sont très durs les Américains, ils sont voraces, ils veulent un pouvoir sans partage sur le monde. Une guerre inconnue, une guerre permanente, sans morts apparemment, et pourtant une guerre à mort.”
François Mitterrand (1916-1996), Ex-Président Français. Commentaire lors d’un entretien privé avant sa mort, cité dans le Courrier International du 13 Avril 2000

“Le Fascisme devrait plutôt être appelé Corporatisme, puisqu’il s’agit en fait de l’intégration des pouvoirs de l’état et des pouvoirs du marché.”
Benito Mussolini (1883-1945), Dirigeant Fasciste de l’italie de 1922 à 1943

“Le Gouvernement Mondial arrive. A vrai dire, il est inévitable. Aucun argument pour ou contre lui ne peut changer ce fait.”
Norman Cousins (1915-1990), auteur et directeur honoraire de l’organisation Planetary Citizens for the World We Choose, cité dans le Human Events, en 1985.

“Le but des Rockefeller et de leurs alliés est de créer un gouvernement mondial unique combinant le Supercapitalisme et le Communisme sous la même bannière, et sous leur contrôle. […] Est-ce que j’entends par là une conspiration?  Oui, en effet. Je suis convaincu qu’il y a un tel complot, d’envergure internationale, en planification depuis plusieurs générations, et de nature incroyablement maléfique.”
Lawrence Patton McDonald (1935-1983), congressiste américain tué dans l’attaque d’un vol de la Korean Airlines, dans un message public diffusé en 1976

“La police avait la réputation d’appliquer ses propres méthodes de justice sans attendre les conclusions d’un procès. Cela semble être devenu un trait endémique dans toutes les forces de police.”
Ex-Ministre Québécois des Affaires Autochtones John Ciaccia, extrait de son livre “La crise d’Oka – miroir de notre âme”, publié en 2000

Culture du secret en France

Europe & lobbies

Dans une interview de David Rockefeller, ce dernier évoque le comportement inapproprié de l'Iran vis à vis de ses voisins ...l'attaque ne viendrait pas directement des USA qui ne peuvent que très difficilement se le permettre (sauf manipulation massive + création d'un évènement très fort pour orienter l'avis de la population américaine) ...elle se ferait peut être via un pays tiers, comme la guerre contre l'URSS via l'Afghanistan durant la guerre froide -> Attention, il s'agit d'une hypothèse.

Omerta en France

il existe une loi qui n'est gravée dans aucun marbre mais qui régit pourtant notre démocratie : la loi du secret. Plus que tout autre pays, plus que le monde anglo-saxon en tout cas, notre vieille république monarchique a le goût du non-dit, de la dissimulation, de la vérité tronquée.

« Les fonctionnaires français, a-t-il accusé en substance, ne sont pas sensibilisés aux questions de sécurité. Sans la moindre précaution, ils évoquent en clair au téléphone et par courrier électronique tous les secrets d'Etat. »

une ex ministre dénonce certains secrets d'Etat

secrets d'Etat en France

le nouveau "bébé informatique" des services secrets français ...n'aura pas de bases de données !

11 septembre ...des mensonges difficiles à justifier

Oussama Ben Laden

...nom de code « Tim Osman » pour la CIA

"Bien que le non respect des procédures d'alerte fût ainsi pointé du doigt, il n'y eut aucune enquête publique et aucune sanction à l'encontre des responsables de la FAA. L'échec du NORAD n'empêcha pas non plus les hauts responsables, tels les généraux Eberhard et Myers, d'être confirmés dans leurs fonctions, voire promus. Cet échec était aggravé par le fait que le WTC avait été reconnu comme cible privilégiée dès l'explosion du camion chargé d'explosifs de 1993. En 1994, un expert commandité par le Pentagone soulignait la valeur symbolique des tours et envisageait qu'une attaque terroriste consisterait certainement en « des actions multiples et simultanées ». Durant les deux années précédant les attentats, le NORAD effectua des exercices dans lesquels des avions de ligne détournés étaient utilisés contre divers objectifs, dont le WTC. Par ailleurs, les services de renseignements de plusieurs pays, européens entre autres, avaient plusieurs mois auparavant prévenu leurs homologues américains d'une préparation de détournements d'avions civils sur le territoire des USA"  ...le plus riche & plus puissant pays de la planète, aidé par le Pentagone, la CIA, la NSA et le FBI (aux budgets quasi illimités) ainsi que le Réseau Echelon (qui rapporterait 25 milliars de dollars/an grace aux renseignements collectés et revendues aux entreprises américaines leur donnant une suprématie sur leurs concurrents) mais aussi de tous types d'experts privés et de nombreux autres pays alliés et structures de renseignement comme le 2 ème organisme internationnal apres l'ONU, Interpol, qui l'avaient alertés, non seulement n'a (semble t'il ?) rien vu venir ...mais apres 2 attentats et alors que 14 chasseurs sont en l'air ...leur demande de naviguer au quart de leur vitesse pour arriver 8 minutes après le dernier crash !

& comment justifier, surtout apres coup, que l'Etat américain a dépensé seulement 14 millions de dollars pour enquéter sur cette affaire ...alors qu'il avait dépensé 67 millions de dollars pour valider la fellation de Monica Lewinsky... et tenter une procédure d'empeachment à l'intention de Clinton !!!

...on se demande si on ne nous prend pas pour des cons !

d'ailleurs quand un étudiant pose les bonnes questions ...on le taze et on l'arrete !  ...car ce dangereux terroriste a osé demander à kerry : 

1. Pourquoi ne pas protester contre les résultats du vote et ne pas avoir lancer une enquête alors que Bush avait moins de votes ?

2. Pourquoi ne pas s’être opposé à une guerre contre l’Iran sans essayer de lancer un "impeachment" (procédure de destitution qui avait été lancée auparavant pour une simple pipe contre Bill Clinton) envers Georges Bush ?

3. Est ce que Kerry & Bush font partie des Skull & Bones ?

Skull & Bones

Eric Laurent sur Stuffhappens

Kennedy réalisa que la CIA était un point central dans la planification des guerres par les grandes compagnies, de laquelle émanait un agenda secret qui menaçait la sécurité et la liberté du peuple américain. Il dit :
« Je vais éclater la CIA en mille morceaux et les disperser au vent. »

Au lendemain des attaques terroristes de New York et de Washington, la vérité sur les liens entre le gouvernement américain et le terrorisme international doivent être dévoilés à l'opinion publique afin d'empêcher l'administration Bush et ses partenaires de l'Otan de se lancer dans une aventure militaire qui menace l'avenir de l'humanité.

11septb

quand on nous cache presque tout ...on peut imaginer le pire

En plus des trois millions et demi de personnes directement employées par le Département de la Défense, (27) sept millions et demi d'autres devaient leurs emplois aux contrats de défense. Les conséquences du désarmement affecteraient le pays entier. Les études faites par la Commission de Contrôle du Désarmement des Etats-Unis ont révélé que les industries de défense représentaient plus de 10 % du produit national total et employaient presque 10 % de tous les ouvriers dans le pays. Une réduction annuelle de 5 milliards de $ dans le programme militaire pourrait ralentir l'économie nationale de 10 ou 12 milliards de $ par an.

Grippe A H1N1   La vérité cachée : Un secret d'Etat
par HumanaeLibertas

tchao_pantin

La Police dit qu'il avait un casque lors de son accident

& l'a montré à la tv

beaucoup affirme qu'il n'en avait pas

des doutes étonnants

14 octobre 2009

Economie quand tu nous tiens ...la monnaie au coeur du débat

Suite aux infos suivantes, fournies par un tiers de confiance :

"J'ai trouvé sur le net une synthèse intéressante de certains événements historiques, qui expliquent comment les USA maintiennent leur suprématie mondiale de manière fictive alors qu'ils devraient être en banqueroute du fait de leur endettement colossal :


[ - Le dollar, ratifié par la Confédération en 1785, est convertible en or par n'importe quel citoyen qui va à la banque centrale
- Le Gold Exchange Standard (étalon de change dollar-or) est ratifié par les accords de Gênes en 1922
- En 1933 Roosevelt suspend la convertibilité du dollar en or pour les Américains
- En 1944, les accords de Bretton Woods consacrent le dollar comme monnaie de réserve internationale, convertible en or mais seulement entre pays.
- De 1960 à 1971, les USA impriment 10 fois plus de papier qu'ils n'ont d'or à cause de la guerre du Vietnam. GRAVE PROBLEME
- Les USA empêchent l'or de monter
- En 1966 De Gaulle, il est le seul à oser, envoie des bateaux aux USA remplis de dollars pour ramener les lingots à la France.
- Le 15 août 1971, les USA étant en danger de banqueroute, Richard Nixon décide du jour au lendemain que le dollar n'est plus convertible en or pour les autres pays.
- L'année 1972 est une année noire inflationniste. Le système financier mondial bat de l'aile à cause du décrochage or qui garantissait l'équilibre.
- LE 13 FEVRIER 1973, LE DOLLAR EST GRAVEMENT DEVALUE, LES USA SONT A NOUVEAU EN DANGER
- Du 6 octobre au 24 octobre 1973, guerre "soudaine" du Kippour!!
- Le 16 octobre 1973, pouf, en pleine guerre du Kippour, les pays arabes membres de l'OPEP, CET ORGANISME MANIPULE PAR LA CIA, A DECIDE QUE TOUT PETROLE DOIT ETRE PAYE EN DOLLARS US, et ils montent les prix, plus un embargo sur les pays qui soutiennent Israël. LE DOLLAR EST SAUVE... LE MONDE ENTIER DOIT EN ACHETER DES BILLIARDS. LES USA SONT AUSSI SAUVES.
- En 1979, le dollar baisse puis remonte
- Petite vengeance européenne: le 22 septembre 1985, écrit Wikipédia, "les pays dits du G5 s'entendent publiquement pour intervenir sur le marché des changes et organiser un repli du dollar. 10 milliards de dollars sont ainsi dépensés, avec un effet immédiat et spectaculaire. En à peine quinze mois, le dollar efface tous ses gains par rapport au Deutsche Mark et, fin 1986, il se retrouve à son plus bas niveau historique, celui de 1979". - Février 1987, Accords du Louvre, article de Wikipédia: "Désireux de stopper la machine infernale qu'ils ont mise en route, les pays du G5, rejoints par le Canada, signent à Paris le 22 février 1987 les accords du Louvre destinés à enrayer la baisse du dollar. Seulement, cette fois-ci, cela ne marche pas et, après une pause dans le courant de l'année 1987, le dollar va continuer pendant dix ans, tendanciellement, à se déprécier. De façon fort visible et assez rapide, les déséquilibres nés de la cacophonie des accords du Plaza et du Louvre vont conduire à une forte hausse des taux d'intérêt à long terme et au krach conjoint le 19 octobre 1987 des marchés obligataires et des marchés d'actions".
- 1990, Saddam Hussein, endetté à cause de sa guerre avec l'Irak, envahit le Koweit avec la promesse que les USA seront neutres!
- 1991, Guerre du Golfe, le prix du brut s'envole, le monde entier achète du dollar par billards pour payer
- 1992, l'Irak est détruit, le pétrole à son sommet, le dollar s'achète comme par miracle
- Les USA empêchent toujours l'or de monter
- Krach mondial de mars 2000, Bulle Internet
- 2001 Sadamm Hussein ne veut plus être payé en dollars pour son pétrole
- Les USA n'ont plus d"argent pour acheter le pétrole sur le marché à cause du système qu'ils ont mis en place
- 11 sept 2001, le World Trade Center est détruit par un ancien agent de la CIA, Oussma Ben Laden.
- 12 sept 2001, Krach boursier
- 2002 se passe mal, à nouveau les USA sont en danger de banqueroute.
- 2003 les USA envahissent l'IRAK, sous un faux prétexte, et violent même les règles de leur propre ONU installé à New York!
- 2004 le pétrole Irakien leur appartient, pas besoin de l'acheter !!!!! Leur système financier est sauvé
- 2007-2008 Avec Goldman Sachs, le brut s'envole encore
- 2008 Krach mondial de septembre. LE PAYS EST A NOUVEAU EN BANQUEROUTE
- septembre 2009: l'Iran ne veut plus être payé en dollars
- octobre 2009: defiance mondiale vis à vis du dollar...
- octobre 2009: les USA et Israel menacent l'Iran
- octobre 2009: l'or s'envole, bien que les USA fassent tout pour le bloquer

Voilà, vous avez tout compris, la cavalerie qui dure depuis 1971 est finie. Seule une guerre, qui va emporter le brut à des sommets, permettra aux USA de sauver son système une fois de plus, en semant la peur.]

remarque : pétrole cher = dollar sauvé

Par ailleurs, j'ai lu sur un autre blog que le Nobel a été attribué à Obama pour l'empêcher de déclarer la guerre à l'Iran."

je réalise donc une étude sur le sujet

je retrouve la source des infos sur jovanovic.com/blog --> avec d'autres infos stupéfiantes !

& je tombe sur un article d'AgoraVox passionnant, controversé et vulgarisant l'économie au niveau du role de la monnaie

avec une info sur le dollar : "notons qu’en mars 2006 les USA ont arrêté de publier le M3, qui compte  le nombre de dollars en circulation. Plus personne ne sait donc combien il y a de dollars dans le monde, ce qui leur permet de faire tourner la planche à billets en secret..." 

La lucidité de De Gaulle à ce sujet est frappante !

A relier avec le blog de mjulier & dette publique a qui appartient l'Etat ?

& surtout les trés récent "tempête parfaite pour le dollar"

l'avis de Rocard sur Contreinfo

de même sur LEAP  +

sur Démocratie-directe

l'avis d'un prof d'économie sur Moneterre

Le thermomètre boursier

d'autres infos pertinentes sur aleth.over-blog

débats intéressants sur Ici & Maintenant + la fin de la monnaie

...je vous invite d'ailleurs à visiter le site LespaceArcenCiel qui rediffuse les émissions d'Ici & Maintenant

"La France ne le sait pas, mais nous sommes en guerre contre les États-Unis. Une guerre permanente, économique, une guerre sans morts."
            
"Oui, ils sont très durs les Américains, ils sont voraces, ils veulent un pouvoir sans partage sur le monde. Une guerre inconnue, une guerre permanente, sans morts apparemment, et pourtant une guerre à mort."

François Mitterrand
            
Commentaire fait lors d'un entretien privé à la fin de sa vie(cité dans Courrier International du 13 Avril 2000 & publié)

L'essentiel des données sur la dette publique française

Prochainement un article sur les sociétés secrètes, conplots & vérités cachées
En avant première :

"Les classes supérieures occidentales refusent pour la plupart d’envisager, malgré les preuves, un scénario différent du 11 septembre, sous prétexte que le New York Times, le Washington Post, ou la BBC, ne s’en font pas l’écho. Car accepter que le 11 septembre est le fruit d’une cabale du gouvernement des Etats-Unis reviendrait à remettre en cause tout votre système de croyances concernant votre société"

la version officielle du 11 septembre ...est fausse !

&  les politiques dans tout ça ...une piste de compréhension via le FBI

...qui rejoint parfois le sujet de ce post avec "il importe de garder à l’esprit que la finance contrôle l’approvisionnement alimentaire & énergétique

...En d'autres mots, les USA sont de plus en plus isolés et plutôt que devenir les gendarmes du monde, sont en train de devenir les gangsters de la planète. Mais nous ne devons leur trouver aucune excuse, car ils sont en train de chercher à provoquer WWIII [troisième guerre mondiale].
Il faut que les dirigeants occultes de l'Occident prennent conscience que l'usage de la violence pour récupérer l'allégeance des pays n'est plus de mise, et qu'ils peuvent éviter la banqueroute du système financier "dollar" en jouant la carte de la fin de la pauvreté et de la préservation de l'écosystème dans l'intérêt de tous
"

Dossier sur les illuminati

interview d'une ex illuminati

Cet article sera une suite au post "l'homme face aux défis que lui impose le futur ...& le présent"

13 octobre 2009

un peu de détente ...pour lutter contre la méchante grippe

alors c Brice qui nous coach pour ce moment tendre & souriant

& Bernie nous guide dans ce monde cruel

Sentinelle le réseau qui nous informe sereinement sur les avancées des épidémies en France

par jbx à 16:44 - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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03 octobre 2009

Lutter avec les médecines douces

Alors des bienfaits ...dans la nature il y en a !

Les produits écolos bénéfiques incontournables :  Bicarbonate de soude, propolis, spiruline, levure de boulanger, carotte, thé vert, citron, miel, oignon, ail, amande, cacao, cannelle, basilic, gingembre, origan, vinaigre, hibiscus, réglisse, coriandre, romarin, thym, clou de girofle, anis vert, menthe, radis noir, topinambour...

contre toux & grippe :  le fenouil

contre la toux :  une coupelle avec du radis noir ou navet ou carotte coupé(e) en tranche fine saupoudré(e) de sucre

contre la grippe

mode d'emploi

vous pouvez assainir l'air

La badiane de Chine ou anis étoilé, est aujourd’hui officiellement reconnue comme une plante antivirale depuis la mise sur le marché du Tamiflu, le traitement contre la grippe aviaire du laboratoire Roche. Mais il y a bien d’autres plantes aux propriétés antivirales.

Une plante antivirale donne l'huile  de nigelle (ou cumin noir) qui est reconnue pour ses bienfaits (antibiotique, anti-allergique, respiratoire, immunitaire, digestif, ...) depuis des lustres :  44 traitements possibles

De même, je vous incite vivement à réaliser votre propre pain ...un gout incomparable, une bonne conservation et des parfums aussi variés que les ingrédients que vous y mettrez :  farine d'épeautre, de châtaigne, de noix, seigle, lupin, avoine, graines de carvi, pavot, sésame, fenouil, cardamone, anis vert, moutarde...

la méthode est très simple, il suffit de respecter les temps de repos de la pâte et certains principe comme ne pas mettre en contact direct la levure de boulanger et le sel ainsi que respecter la fourchette de 20 à 40 ° pour la température de levée.

grosso modo :
mettre la levure de boulanger (1 sachet)  dans 10 cl de lait ou eau minérale (& non du robinet à cause du chlore) tiède durant 15 min
mélanger progressivement la farine de blé majoritairement (500 g & rajout d'autres types de farine) à ce mélange auquel on ajoute 300 cl d'eau.
on rajoute 5 g de sel puis les ingrédients :  pignon, raisins secs, graines, céréales, sucre, œuf, ...
on malaxe la pâte 20/30 min
on étale la pâte dans une jatte, on met un torchon légèrement humide et on laisse reposer 30 min à 2h par 20 à 40 °
on pétrit le pâte sans l'écraser (rien à voir avec la pâtisserie, pas de rouleau) 30 min à 1 heure
on découpe la pâte en plusieurs morceaux et on la façonne en petites boules et pâtons.
on les dépose sur du papier sulfuré fariné.
on laisse reposer de 1 à 10 heures par 20 à 40 °
on rajoute des graines sur le dessus (si besoin)
on réalise alors une griffe sur le dessus via un couteau effilé que l'on déplace en biais sur le dessus pour faires une à deux entailles (facilite la levée)
on "sauce" le dessus du pain avec du lait ou un mélange lait-jaune d'œuf
on enfourne pour 210 (ventilé) à 230°(classique) pour 15 min
puis à 180 (ventilé) à 210° pour 30 à 50 min

alors il y a un nombre incalculable de type de pain, j'en ai même trouvé au beaujolais et au saucisson !

par jbx à 18:30 - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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